Este curso se centra en el aspecto crítico de la prevención de lesiones en un entorno de cocina, proporcionando una guía completa sobre cómo trabajar de forma segura con herramientas afiladas. Los participantes aprenderán prácticas esenciales, como girar los cuchillos en una estación de preparación cuando no estén en uso, meter las puntas de los dedos para evitar el contacto con la hoja y mantener la hoja de un cuchillo de chef contra los nudillos. El curso enfatiza la importancia de la atención constante, especialmente en entornos de cocina dinámicos, para minimizar el riesgo de accidentes. Los participantes también comprenderán el equilibrio entre seguridad y eficiencia, reconociendo que mantener un entorno de trabajo seguro contribuye a la velocidad y la eficacia generales en la cocina.